Ăn cay đúng cách để mang lại lợi ích cho sức khỏe

Vị cay thực ra không phải là "vị" được công nhận như mặn, ngọt, chua, đắng. Vị cay thực chất là cảm giác cay. Thuộc về cảm giác "cháy bỏng" trong miệng chứ không phải vị giác. Tuy nhiên với nhiều quốc gia như: Trung Quốc,Hàn Quốc, Thái Lan,... Thì đây là một vị không thể thiếu trong bất kỳ món ăn nào. Trong ẩm thực, vị cay như một điểm nhấn đầy ấn tượng gây kích thích các giác quan và để lại dư vị khó quên của món ăn.

Ăn cay có tốt không?

1. Giúp bạn phòng chống cảm lạnh

Các loại ớt, sa tế cay có đầy đủ các vitamin A, vitamin C có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch. Và thậm chí giúp cơ thể bạn chống lại các cơn cảm lạnh thông thường. Việc ăn cay sẽ làm tăng thân nhiệt cho cơ thể của bạn. Đây cũng là đặc tính kháng khuẩn đặc biệt, có thể giết chết bất kỳ vi trùng gây cảm lạnh.

2. Giúp bạn giảm cân

Một trong những tác dụng lợi hại khi chúng ta ăn cay chính là giảm vòng eo của bạn. Thực phẩm cay có chứa một hoạt chất tên là capsaicin. Chính hoạt chất này sẽ làm tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể bằng cách tăng nhịp tim và nhiệt độ cơ thể từ đó vòng eo của bạn được cải thiện.

Xem thêm: Ăn cay kết hợp với thực phẩm nào để giảm mỡ bụng hiệu quả Thực đơn giảm cân trong 7 ngày

3. Giúp chữa bệnh và chống ung thư

Các chuyên gia đến từ Đại học Oxford (Anh) đã đưa kết luận: những người ăn cay hàng ngày hoặc cách ngày ăn 1 lần, giảm 14% nguy cơ tử vong sớm vì bệnh tật. Đặc biệt là ung thư, bệnh tim mạch so với những người ăn cay ít hơn 1 lần/tuần. Chất capsaicin có trong ớt cay có thể chống lại các cơn viêm, đau và vitamin C được xem là một là một chất chống nguy cơ ung thư trong tương lai.

4. Ngăn ngừa hôi miệng

Vị cay trong bột tiêu có thể hoạt động như một chất khử trùng. Nó có thể giúp bạn cải thiện chất lượng hơi thở, ngăn ngừa hôi miệng.

5. Tăng sức đề kháng và miễn dịch của cơ thể

Trong ớt có chứa nhiều vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng dễ hòa tan trong nước nên làm tăng sức đề kháng và tăng cường miễn dịch của cơ thể.

Xem thêm: Bổ sinh Vitamin để tăng sức đề kháng cho cơ thể

Mặc dù việc ăn cay có thể mang đến cho bạn một số lợi ích nhất định nhưng nếu bạn ăn ớt, tiêu nhiều thì có thể sẽ gây tác dụng ngược lại với cơ thể bạn. Vì thế, bạn cần cẩn thận khi ăn cay kẻo sẽ gặp “lợi bất cập hại”.

Tác hại của ăn cay

1. Làm chứng ợ nóng trầm trọng hơn

Các loại thực phẩm cay không thực sự gây ra các chứng ợ nóng hoặc loét dạ dày nhưng việc ăn cay thường xuyên sẽ làm cho hai triệu chứng này tồi tệ hơn. Nếu bị chứng trào ngược dạ dày, bạn nên cắt giảm vị cay trong khẩu phần ăn của mình. Nếu bạn hay gặp phải chứng ợ nóng, hãy làm dịu cảm giác khó chịu này với một cốc sữa chua hoặc kem để trung hòa những gia vị cay này.

2. Dễ gặp phải các vấn đề về tiêu hóa

Một trong những tác hại của các thực phẩm cay chính là những rắc rối mà chúng gây ra cho đường ruột. Vị cay đóng vai trò như một chất kích thích nên tác động đến đường ruột của bạn. Capsaicin trong ớt có thể hoạt động giống như thuốc nhuận tràng nên một số người sẽ có nguy cơ bị tiêu chảy khi dùng các loại thức ăn cay.

3. Ăn cay làm giảm vị giác

Trái ngược với việc dùng các loại gia vị cay trong ngắn hạn là vị giác của bạn sẽ sụt giảm theo thời gian khi thường xuyên ăn các thực phẩm cay.

4. Làm cho da bị kích ứng

Việc này cũng tương tự như khi bạn vô tình dùng tay đã dính ớt quẹt vào mắt gây cay mắt và khó chịu. Do vị cay có thể gây ra những kích ứng da nghiêm trọng nên bạn hãy dùng một ít son dưỡng môi trước khi ăn để tạo một lớp bảo vệ mỏng cho môi của bạn. Bạn cũng nên rửa tay ngay sau khi sơ chế các loại thực phẩm có chứa ớt để tránh đưa tay lên mặt gây kích ứng da. 

Xem thêm: Uống Biotin có gây nổi mụn

5. Gây loét dạ dày

Tuy ớt có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn gây loét dạ dày. Nhưng nếu bạn ăn quá nhiều thì ớt sẽ gây ra tác dụng ngược lại như làm viêm dạ dày, nôn ói, đau nóng rát dạ dày hay trào ngược dịch vị. Những người bị viêm hay loét dạ dày nên hạn chế ớt tối đa để tránh gây hại cho niêm mạc dạ dày.

Lưu ý khi ăn cay để bảo vệ sức khỏe

• Không ăn quá nhiều ớt. Nếu ăn ớt quá nhiều, vị cay sẽ lấn át mùi vị của những món ăn khác khiến bạn không thưởng thức được trọn vẹn mùi vị của món ăn. Hơn nữa, ớt còn gây hại cho dạ dày của bạn. Vì vậy, bạn chỉ nên chế biến ớt vừa phải cùng với nhiều món ăn khác nhau để đảm bảo độ ngon mà không ảnh hưởng tới sức khỏe.

• Không ăn cay khi bụng quá đói. Trước khi ăn cay, bạn nên ăn một số thực phẩm lót bụng trước để ớt không gây hại cho dạ dày của mình như tinh bột, bánh,…

• Nấu chín ớt trước khi ăn. Một số người Việt Nam thường ưa chuộng ăn ớt tươi trong những bữa cơm của mình song cũng có người thích ăn ớt xay hoặc ngâm với tỏi. Tuy nhiên, bạn nên nấu chín ớt để làm giảm kích thích niêm mạc miệng và tránh khó tiêu, đầy bụng, đau dạ dày.

• Nên kết hợp món cay với nhiều món khác. Bạn không nên chỉ dùng đồ ăn cay trong bữa ăn của mình mà nên ăn cùng với các món chính khác có đủ hương vị chua, mặn, ngọt để làm giảm tác hại của vị cay.

Việc ăn cay làm cho món ăn trở nên ngon miệng và kích thích vị giác của bạn. Tuy nhiên, bạn có thể nhận những hậu quả không tốt cho cơ thể nếu ăn cay không đúng cách. Vì thế bạn nên cân bằng lượng gia vị này trong khẩu phần ăn của mình để chúng không gây ảnh hưởng đến sức khỏe nhé!