Chất béo bão hòa là chất béo có hại hay có lợi

Chất béo bão hòa là một loại chất béo khá quen thuộc đối với những ai quan tâm đến chế độ dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn đang thắc mắc không biết chất béo bão hòa có lợi hay có hại. Hãy đọc bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn.

Chất béo bão hòa là gì?

Chất béo bão hòa (saturated fat) là các axit béo bão hòa không có mối liên kết đôi và thường là chất rắn ở nhiệt độ phòng. Chúng có đặc điểm

- Là chất béo từ mỡ động vật - Đông đặc ở nhiệt độ bình thường - Được tìm thấy trong thịt, trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa - Có một lượng nhỏ trong một số thực vật như cọ, dừa, cacao và các loại cây dầu.

Chất béo bão hòa tốt hay xấu

Các nghiên cứu trước đây cho rằng dung nạp quá nhiều chất béo bão hoà làm tăng mức cholesterol trong máu và và chỉ số LDL (lipoprotein cholesterol tỷ trọng thấp), làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. 

Việc hấp thụ quá nhiều chất béo này là nguyên nhân hàng đầu gây ra các vấn đề về sức khỏe tim mạch, tăng cholesterol máu và nội tạng.... Chính vì thế, việc hạn chế sử dụng các loại thực phẩm có chứa nhiều chất béo bão hòa chính là cách tốt nhất để có được một trái tim khỏe mạnh và chất lượng cuộc sống tốt hơn.

Bạn có thể nên lựa chọn các loại thịt từ động vật ăn cỏ thay vì động vật ăn ngũ cốc để làm giảm nguy cơ tăng lượng cholesterol. Thịt từ động vật ăn cỏ cũng thường chứa ít chất béo.

Khi đi chợ, bạn nên đọc thành phần dinh dưỡng cẩn thận. Bạn cũng cần thận trọng khi mua các sản phẩm giảm chất béo vì chất béo thường được thay thế bằng đường và các chất phụ gia khác không tốt cho sức khỏe.

Sự khác biệt giữa chất béo bão hòa và không bão hòa

Chất béo bão hòaChứa một liên kết duy nhất.Chứa ít nhất một liên kết đôi.Tiêu thụ quá nhiều sẽ dẫn đến các bệnh về tim.Tốt cho cơ thể hấp thụ, nhưng quá nhiều có thể làm tăng cholesterol.Không được tiêu thụ quá 10% tổng lượng calo mỗi ngày.Không được tiêu thụ quá 30% tổng lượng calo mỗi ngày.Làm tăng lipoprotein mật độ thấp (LDL), được gọi là cholesterol xấu.Làm tăng lipoprotein mật độ cao (HDL), thường được gọi là cholesterol tốt và cũng làm giảm lipoprotein mật độ thấp (LDL).Sẽ không làm hỏng một cách nhanh chóng.Làm hỏng nhanh chóng.Nguồn thực phẩm cung cấp là sữa nguyên chất, bơ, pho mát, bơ thực vật, dầu dừa, dầu thực vật, thịt, đậu phộng, thực phẩm chiên,....Nguồn thực phẩm cung cấp là quả óc chó, hạt lanh, quả bơ, dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu cá, dầu hạt cải, thịt đỏ,..Nhiệt độ nóng chảy cao.Điểm nóng chảy thấp.Trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng.Trạng thái lỏng ở nhiệt độ phòng.

Từ sự khác biệt giữa hai loại chất bé chúng ta đã biết được loại chất béo nào có lợi. Chính vì vậy, hãy bắt đầu chế độ ăn lành mạnh của mình bằng cách kết hợp bổ sung chất béo không bão hòa lành mạnh để cơ thể có một sức khỏe tốt nhất.

Xem thêm: Top 9 thực phẩm giàu Omega 3 tốt cho sức khỏe

Công dụng của chất béo không bão hòa

Giúp bổ sung dưỡng chất cho não hỗ trợ phát triển não bộ, tăng thị lực mắt, hỗ trợ cải thiện trí nhớ. Là nhóm chất dinh dưỡng cần thiết, hỗ trợ giúp tăng cường miễn dịch, nâng cao sức đề kháng của cơ thể và hỗ trợ phòng ngừa xơ vữa mạch máu.

Omega 3: là loại chất béo thiết yếu cho cơ thể, tuy nhiên cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được mà cần chủ động bổ sung từ nguồn thực phẩm bên ngoài. Có thể kể đến một số công dụng của omega 3 như

- Giúp cân bằng cholesterol, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. - Tăng cường tuần hoàn máu, cho bạn trái tim khỏe mạnh. - Cải thiện tâm trạng hiệu quả, đẩy lùi trầm cảm. - Giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt và thoái hóa mắt. - Chống lại nguy cơ ung thư vú ở nữ giới và ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. - Giảm viêm và sưng đau ở những người bị viêm khớp. - Làm đẹp da và chống lão hóa.

Xem thêm: EPA và DHA trong Omega 3 là gì?

Omega 6: Cũng giống như omega 3, omega 6 cũng là loại axit béo có lợi nhưng cơ thể không tự tổng hợp được. Có tác dụng chủ yếu trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch bởi khả năng làm giảm cholesterol và triglyceride trong máu.

Omega 9: Là loại chất béo không bão hòa đơn mà cơ thể chúng ta có khả năng tự tổng hợp được. Có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, chống viêm hiệu quả, cải thiện tâm trạng, kiểm soát đường trong máu và hỗ trợ tích cực trong việc điều trị Alzheimer.

Liệu lượng chất béo khuyến nghị

Chất béo lành mạnh được kế trên đều là cần thiết giúp mang lại nhiều lượi ích cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng. Nhưng bản chất chúng vẫn là chất béo với lượng calo cung cấp cao, Không nên sử dụng quá nhiều có thể gây tăng cân.

Cơ thể mỗi người đều cần cả 2 loại chất béo. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến nghị bạn nên sử dụng chất béo bão hòa ở mức độ vừa phải với mức dưới 6% lượng calo hàng ngày (khoảng 120 calo trong chế độ ăn 2.000 calo mỗi ngày). Tổng lượng chất béo mà bạn hấp thụ cho cơ thể trong 1 ngày cũng chỉ nên nằm trong khoảng từ 20-35%, tương đương với 44-77g chất béo trong chế độ ăn 2.000 calo.

Xem thêm: Bổ sung Omega mỗi ngày thế nào cho hợp lý